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Aun hacemos "12 de leite" o dulce de leche con la leche condensada. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de muchos postres brasileños. En el momento en que era más joven, pensé que era la base de postres y dulces en el mundo entero. Entonces cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía encontrarla en las tiendas locales. Un día en la casa de una amiga, que había vivido en Europa por más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla.
Comentando de sofisticación, el brigadeiro en taza tiene su versión gourmet. Con ediciones de brigadeiro blanco en copa pequeña, copas refinadas, con barras de chocolate de muy buena calidad, en fin, todos y cada uno de los artefactos para hacer el dulce más exquisito y complejo. Su elaboración es fácil, se requieren pocos elementos y si bien haya múltiples maneras de prepararlo, la receta casera es la que ha logrado trascender las generaciones que la pasan bien de esta gominola. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que jamás tienen que faltar en esta propuesta culinaria. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Esto sucede ya que no es efectivo tener un increíble brigadeiro en una copa y no tener una presentación decente del artículo. Los vasos pueden tener los mucho más diferentes contornos y tamaños, agrupando todos y cada uno de los colores y configuraciones, hay una inmensa variedad, al punto que el cliente tiene inquietudes sobre un bulto y termina tomando mucho más de un producto.Recetas relacionadas
Hoy día, estos dulces se encuentran en cafeterías, buffets, asambleas, ferias, cafeterías, sitios de comidas, centros comerciales, pero principalmente en Gourmets Brigadeiro, etc.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por poner fin a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, ya que son sus elementos principales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro Gourmet facil se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como simple de elaborar. Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la vivienda. Aunque el brigadeiro es por norma general irreconocible en España, cuando sepas de qué forma prepararlo, vas a ver lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles. No obstante, para transformarlo en un producto mucho más refinado, puedes decantarse por ingredientes mucho más elegidos y diferenciados que logren garantizar un aspecto más elegante a tu brigadeiro en taza, convirtiéndolo en un producto gourmet.
Ingredientes:
Veritas Artizen Chocolate, Ashburn
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